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原题目:过年的牛肉别只会酱着吃,换种做法,口感鲜香味道好,上桌受欢迎

牛肉是过年餐桌上必不可少的鲜味,它和其余肉最大的差别,在于它含有厚实的蛋白质和营养元素,然则脂肪含量很少,不用忧郁节后胖几斤。平时过年都是做酱牛肉比较多,今天给人人换种做法,将牛肉先炸后卤,这样做的牛肉鲜香入味,别有一番风味,喜欢的同伙不妨试试。

卤炸牛肉

准备质料:

主料:牛肉500克,蒜15克,姜片10克,葱段5克,香菜叶少许

调料:面粉100克,淀粉75克,陈皮15克,小茴香5克,草果1枚,老抽2小匙,醪糟2大匙,盐、白糖各1大匙

最先制作:

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1 挑选新鲜的牛肉,去筋膜。备好其他食材。

2 牛肉洗净切片, 放入容器中, 撒上适量面粉和淀粉拌匀备用。

3 取净锅倒入油,烧热,将牛肉放入油锅中炸至定型,捞起沥油。

4 将陈皮、小茴香、草果装入布包,制成调料包。

5 另取净锅,倒入清水、老抽、醪糟、盐、白糖,放入调料包、葱段、姜片、蒜瓣,大火煮沸。放入炸好的牛肉,转小火卤至牛肉熟烂,晾凉后装盘,粉饰上香菜叶即可。

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