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原题目:别拿汤圆当元宵,教你元宵的准确做法,皮薄馅儿大,附凤梨馅做法

别拿汤圆当元宵,教你元宵的准确做法,皮薄馅儿大,附凤梨馅做法!

元宵节快到了,虽说是元宵节,可是大部门吃的可不是元宵,而是汤圆!万万不要以为汤圆和元宵是同一种美食,做法、口感大不一样。汤圆是包馅儿,而元宵是馅儿裹面,汤圆的口感软糯,而元宵的口感多了一些劲道。

南方人吃汤圆的较多,北方人吃元宵的较多,前天跟人人分享了汤圆的做法,今天就跟人人分享元宵的家庭做法,在我们这里的阛阓超市,一到元宵节,店门口都市看到一个滚筒式的机械,那就是滚元宵的,没有这种机械,我们在家一样可以做出鲜味的手工元宵。

元宵的馅儿跟汤圆一样,多种多样,我今天做了凤梨馅儿的,外面卖的现成的凤梨馅儿,大部门都不是纯凤梨,而是添加了冬瓜蓉,味道也是稀奇的甜,而自己做的纯凤梨馅儿甜中带着微微的酸,稀奇香,今天从做凤梨馅儿到包元宵、煮元宵,超详细教程分享给人人!

【凤梨馅儿元宵】

主要食材:糯米粉适量,凤梨2个(果肉1200克),冰糖150克,麦芽糖浆100克,黄油10克。

【具体做法】

1、凤梨去皮切碎,中心的硬芯去掉,靠近硬芯的部门只管切碎一些,果肉部门可以切长条。

2、切好的凤梨倒入锅中,加入冰糖和麦芽糖浆,加入麦芽糖浆做出来的凤梨馅儿会更香,色泽也会更悦目,若是没有也可以不用。

3、由于没有过滤凤梨汁,以是一开始大火煮,一直煮到水分收干。

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4、煮至没有太多水分,加入一小块黄油,改中火翻炒,加入黄油也是为了味道更香,也可以不加,或者加一些玉米油,万万不要加大豆油和菜籽油。

5、一直炒至凤梨馅儿可以抱团,盛出放凉,放凉后的凤梨馅儿基本就是固体状态,可以用来做汤圆、做凤梨酥,泡凤梨茶也很好喝。

6、将放凉后的凤梨馅儿,搓成小圆球,巨细凭据小我私家喜欢,没有牢固要求。

7、碗中倒入糯米粉,凤梨馅儿裹上一层糯米粉。

8、然后放到清水中滚一圈,迅速拿出来,再扔到糯米粉中滚一圈。

9、重复这样的动作五到六次,这样凤梨馅儿的元宵就做好了。

锅中烧水,水开放入元宵煮至漂浮,中途加入两次凉水,煮元宵的汤汁也稀奇好喝,飘着糯米的清香!

【小贴士】

凤梨馅儿的制作没有太多难度,沉住气翻炒就行了,更好用不粘锅;做好的凤梨馅儿可以冷藏;滚元宵的时刻万万不要用手去用力抓捏,很容易造成开裂的征象,一层层裹糯米粉就可以了;做好的元宵若是不立刻吃,用保鲜袋装起来,以防失去水分一样会干裂。

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