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七月流火，正值酷暑难耐的时节。喝上一口冰可乐，瞬间凉彻心扉，一股直击天灵盖的舒爽感油然而生。看着冰箱里琳琅满目的汽水，不禁感应好奇，

昔人没有冰箱，那么他们在炎炎夏日想喝一口冰镇饮料又该怎么办呢？

原来我国早在三千多年前的商朝，就已经有纪录冰窖的纪录了。

一些

贵族人家通过在冬天凿冰和囤积积雪藏于地窖储存将其制作成冰窖，供夏日时使用。

不仅云云，到了周朝甚至专门设立了专门“权冰”的“凌人” 。（宋高承《事物纪原》云：“《周礼》有冰人，掌斩冰，淇凌。”）到了春秋时期更有史料纪录，诸侯喜幸亏宴会上饮用冰镇米酒，还不住赞美冰镇后的米酒清凉适口。（《楚辞·招魂》中纪录“挫横冻饮,酹清凉些。”）另外尚有《魏志》中纪录“建安十九年，魏王曹操造此台以藏冰，为凌室，故号冰井。”以及《宋朝会要》中有纪录言“建隆三年，置冰井务，隶皇城司也。”由此可见

古代的冰镇手艺早就已经很成熟了

，那么信托制作冷饮的问题也完全不用我们费心了。

诸多史料都有纪录昔人会做冰窖、冰室之类的场所用来蕴藏冰块，众所周知冰在温渡过高的情形下是会融化的，而古代人的

冰窖事实是什么原理可以让冰块从冬天一直保留到夏日还不融化呢？

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冰窖存冰的原理

既然是地窖嘛，古代的冰窖大多建在地下的，昔人在冬天将屯来的冰放入地下，这样一来就

阻隔了空气和氧气

，

再加之地窖也不会透风，这样一来基本上只有很少的热源能够传进地窖里，冰块就是这样保留下来的。

酸梅汤

“冰箱”有了再去看看昔人们的冷饮都有些什么呢？

除了上面提到过的冰镇米酒，首先就是最最常见的酸梅汤了

，在《红楼梦》一书第三十四回中就有提到过，贾宝玉挨打后，请求贾母：“只嚷干喝， 要吃酸梅汤。”由于红楼梦书中的时间略有争议，但曹雪芹却是清代的人，由此推断清朝酸梅汤就已经很盛行了。

事实也简直云云，

听说酸梅汤最早只是作为宫廷饮品供天子妃子们饮用

，听说乾隆天子就尤其爱喝酸梅汤，爱喝到茶前饭后都要饮用一杯的水平，相传也是由于乾隆亲爱喝酸梅汤的缘故原由才使他一直到暮年都保持了一副好身体。不事厥后宫中的配方撒播到了民间，酸梅汤深受人人喜欢，自然而然就在民间盛行了起来。

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